MOLDOVENII.MD

Самые вкусные томаты в собственном соку, без уксуса!

Этот рецепт готовится без уксуса, а кроме того, что он необычайно вкусен, так еще и понастоящему полезен. Попробуте сами...

Ингредиенты:

Крупные помидоры — 5–6 кг

Мелкие помидоры — 1,5–2 кг

Соль — 2 ст. л.

Сахар — 4 ст. л.

Перец горошком — по вкусу

Перец душистый — по вкусу

Гвоздика — по вкусу

Лавровый лист — опционально

Перец чили — по вкусу

Приготовление:

Крупные помидоры нарезаем кусочками, складываем в кастрюлю. Выливаем полстакана воды, чтобы помидоры при варке не пригорали и варим на среднем огне до мягкости, периодически помешивая.

Протираем помидоры через сито или блендером.

Кипятим снова соус, протираем снова через сито, просто мешая ложкой.

Целые помидоры накалываем вилкой и накладываем в стерильные банки целые помидоры. В банку кладем специи (по 3 шт. каждого вида перца на банку) и заливаем крутым кипятком на 20 минут, чтобы помидоры хорошо прогрелись.

В это время кипятим соус, добавляем соль, сахар и немного чили по вкусу. Провариваем ещё 10 минут.

Сливаем из банок кипяток и заливаем кипящим томатом. Закатываем банки крышками и переворачиваем. Укутываем до полного остывания.

Храним как обычно!

Приятного аппетита!

Источник: coocook.me