Рынок не поспевает за растущими запросами вегетарианцев

Вегетарианское питание признается многими специалистами наиболее здоровым. Люди, предпочитающие растительную пищу, дольше живут и меньше болеют, поэтому все больше петербуржцев становятся приверженцами этого движения.

Другие же становятся вегетарианцами из любви к животным. И предприниматели активно откликаются на этот тренд, открывая все новые специализированные кафе и магазины. Если в 2015 году объем рынка продуктов для веганов, по данным экспертов, оценивался в 70 – 80 млн рублей, то в 2016-м – уже в 250 млн, а в 2017-м – около 400 млн рублей.

Несколько петербургских предприятий уже наладили выпуск веганских продуктов, в их числе молоко, сыры, творог, колбаса и сосиски из растительных ингредиентов.

Источник: vecherka-spb.ru