Ещё одна школа в США перешла на вегетарианское меню
Общеобразовательная школа Нью-Йорка — Peck Slip School — перешла на вегетарианский рацион питания.
Таким образом, сейчас в Нью-Йорке две школы, в которых предлагают только вегетарианскую еду. Первой же школой в январе 2013 года стала школа PS244 в Квинсе.
"Мы решили ввести вегетарианское меню из-за пользы для здоровья, большого количества бобовых, овощей и цельных зерен в рационе и из-за нашей озабоченности по поводу воздействия на окружающую среду производства мяса, - сказала директор школы Мэгги Сиена.
Как выяснилось, вегетарианские блюда довольно вкусные. Мы видим, что всё больше детей пробуют и любят горох, коричневый рис и пасты из цельнозерновых. Салат из капусты стал просто хитом"
Перейти на вегетарианское меню удалось с помощью некоммерческой организации «Объединение по продвижению здорового питания в школах», которая распространяет идеи вегетарианства и помогает разработать меню на основе здоровой пищи в школах Нью-Йорка.
«Всё больше школ обращаются к нам за помощью в разработке вегетарианского меню. Они хотят, чтобы ученики стали употреблять больше растительной пищи, так как уже есть понимание, что такой рацион питания напрямую связан с более низким индексом массы тела, общим здоровьем, сокращением числа больничных, повышением концентрации внимания, — говорит Эми Хамлин, исполнительный директор некоммерческой организации.
Результаты введения вегетарианского меню в школе PS244 в 2013 году оказались даже лучше, чем ожидалось.
Так недавние отчеты показали, что посещаемость, уровень энергии и результаты тестов значительно улучшились с момента изменения питания.
59