Чем полезна бузина?
В Молдове бузина растет как сорный куст. Но в (Западной) Европе другая история - бузина культивируется. Для шампанского, чая, соков, добавления в хлеб и десерты...
Вам повезло, если в саду есть свой куст.
Что вкусного можно сделать из цветов бузины?
Лимонад или по-английски Elderflower cordial. Аромат Просто попробуйте, рецепт ниже.
Чай. В Португалии год назад купила органик сбор из цветов бузины, огуречника и кожуры апельсина. Красиво получается, сделаю что-то подобное.
Хлеб и оладьи. Хлеб на этапе приготовления, оладьи сделаю на выходных.
Кексы. Лимонад можно добавлять в тесто для кексов. Кому нужен рецепт, пишите в комментариях, опубликую как только сама протестирую..
Как готовить лимонад?
Натереть цедру 1 лимона, выжать сок.
Смешать в кастрюле 2 соцветия бузины, 675 сахара (я делала на меду), 2 стол.ложки яблочного уксуса и 4,8 л воды. Мешать до растворения сахара.
Закрыть крышкой и оставить на 24 часа.
Процедить и перелить в чистые ёмкости, плотно закрыть и оставить на 2 недели до образования пузырьков..
Если дождетесь 2 недель как положено - лимонад вам не покажется сладким. Проверено в прошлом году на фокус группе из друзей и сотрудников
76